Archive for the ‘Thermomix’ Category

TARTA DE LIMÓN Y QUESO

agosto 20, 2011

Ya he vuelto de las vacaciones, qué rápido se pasa lo bueno, verdad? Antes de irme fue el cumpleaños de mi amigo Jorge y le encanta esta tarta de limón y queso y siempre se la hago para que sople bien las velas… Es muy suave y muy rápida y fácil  de hacer, así que si os apetece hacerla viene muy bien para refrescarse un poco en estos días de tanto calor!! Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro, o por la mañana temprano si os la vais a tomar por la noche. No me quedó muy bien de presentación, pero de sabor está buenísima!!!

INGREDIENTES

– 2 tarrinas de queso Philadelphia

– 2 sobres de gelatina de limón

– 2 vasos de agua, uno por cada sobre de gelatina

– 3 cucharadas soperas de azúcar

– 200 gramos de nata líquida

– 150 gramos de galletas (María, Digestive, la que más os guste)

– 30 gramos de mantequilla blanda

PREPARACIÓN

– Esta tarta se hace al revés y luego una vez esté bien fría hay que darle la vuelta.

– Poner a calentar el agua con los dos sobres de gelatina en un cazo y cuando vaya a romper a hervir apagar el fuego y apartar el cazo del mismo.

– En el recipiente que vayáis a hacer la tarta, echar un vaso de gelatina en el fondo y meterlo un rato a la nevera, una media hora.

– En un bol, mezclar el queso con la nata, el azúcar y un vaso de la gelatina. Moverlo bien hasta que quede todo unificado.

– En otro bol picar las galletas con la batidora y mezclar la mantequilla hasta que quede bien unida.

– Pasada la media hora sacar el recipiente con la gelatina de la nevera y echar la mezcla del queso encima. No os asustéis porque parezca que se deshace la gelatina de abajo, luego cuando le deis la vuelta veréis que queda bien. Para rematar echar las galletas por encima y aplastarla un poquito con cuidado de no hacerlo muy fuerte, una vez le demos la vuelta será la base de la tarta.

– Meter en la nevera hasta el momento antes de servirla. Para darle la vuelta hay que meter la base del recipiente en un poco de agua caliente, unos 20 segundos. Lo suficiente para que la gelatina se despegue y caiga la tarta. Poner un plato y darle la vuelta a la tarta.

Nota: Esta última vez no hice la tarta al revés, si lo queréis hacer así primero ponéis la base de galletas, luego la mezcla con el queso y por último el vaso con la gelatina. Pero tendréis que hacer los dos vasos de gelatina por separado, uno primero para la mezcla con el queso, meter en la nevera media hora y hacer el otro vaso de gelatina después para echarlo por encima y que no se mezcle todo. También se puede hacer con gelatina de otro sabor que os guste, yo la he hecho también con gelatina de fresa y está muy rica!!!!

Hasta la próxima receta!!!

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GALLETAS DE VAINILLA

agosto 1, 2011

Por fin estoy unos días de vacaciones y puedo sacar algo de tiempo para poner recetas nuevas en el blog, que desde Semana Santa no he hecho nada.

Esta vez me he decidido a hacer una receta de galletitas de vainilla, muy fácil de hacer. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

– 50 g de harina de maíz (Maicena)

– 200 g de harina de trigo

– 1 vaina de vainilla

– 200 g de mantequilla o margarina

– 1 pizca de azúcar avainillado

– 80 g de azúcar glass

PREPARACIÓN

– Amasar las  harinas con la pulpa de la vainilla (que se saca abriendo la vaina por la mitad y sacando con un cuchillo el interior, como unos polvos negros), la mantequilla o margarina, el azúcar avainillado y el azúcar glass hasta obtener una masa uniforme. Formar con ella 2 rollos de unos 30 cm de longitud. Envolverlos con papel transparente y enfriar en la nevera una hora y media.

– Pasado ese tiempo, cortar los rollos en rodajas y formar bolas a partir de ellas. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, colocar las bolas encima y aplastarlas con cuidado con un tenedor enharinado.

– Cocer las galletas en el horno precalentado a 190 ºC en el segundo nivel desde abajo durante 15-20 minutos, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético o una bolsa de plástico.

– Se pueden decorar también con chocolate fundido por encima, o mezclar pepitas de chocolate para que queden unas mini cookies. Yo he cubierto algunas con chocolate, pero eso lo podéis hacer al gusto.

– Para la gente que tenga Thermomix, simplemente hay que echar todos los ingredientes y mezclar 20 segundos a velocidad 6 para formar la masa.

Están buenísimas!!! Muy suaves con el toque de vainilla.

Hasta la próxima receta!!!

ROSCÓN DE REYES

diciembre 13, 2010

Ya ha  llegado la Navidad y que mejor receta que ésta para celebrarla. Lo he hecho en la Thermomix, pero supongo que a base de amasar a mano se conseguirá el mismo resultado aunque bastante más cansado!!! Ha quedado muy bueno de sabor y blandito, es la primera vez que me atrevo a hacerlo y la verdad es que se me ha dado muy bien, lo he llevado al trabajo y a los compañeros les ha encantado!!! Menudo desayuno que nos hemos tomado!!! Aquí os dejo la receta por si os queréis atrever:

INGREDIENTES

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 190 gr. de leche
  • 40 gr de levadura fresca
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de agua de azahar
  • 2 huevos
  • 1 ralladura de una naranja y un limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo para pintar
  • Un poco de azúcar mojado en unas gotas de agua de azahar para decorar

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar a velocidad 10. Añadir la ralladura de la naranja y el limón, y pulverizar a velocidad 10.

Cuando esté molido añadir la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.

Echar la levadura y mezclar a velocidad 4. Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la sal, y lo mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la mitad de la harina a velocidad 4, echamos los 2 huevos, el resto de la harina y subimos durante 1 minuto a velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos a velocidad espiga. Dejamos subir la masa en el vaso tapado con una bolsa hasta que doble su volumen (más o menos una hora y mejor al lado de un radiador caliente).

Se saca del vaso, se envuelve un poco a mano con un poco de harina, pero casi sin amasarlo. Se da forma de roscón en una bandeja con papel de horno previamente humedecido con un poco de agua y se deja subir otro poco, no hace falta que doble el tamaño del todo. Se pinta, se adorna y por último se hornea durante 15 minutos a 180º.

Espero que os quede igual de bien que a mí, porque depende mucho de la harina.

Hasta la próxima receta!!!!!

LASAÑA

mayo 4, 2010

No os he dicho que tengo la Thermomix, que para los que no lo sepan es un robot de cocina que hace de todo y es una gran ayuda para cocinar. He creado una categoría donde pondré las recetas que haga con ella y la primera que he hecho es esta”Lasaña” que está buenísima!!! Aquí va la receta para 8 ó 10 personas y se tarda en hacer 1 hora:

Ingredientes:

– 18 placas de lasaña (de las que no necesitan cocción)

Para el sofrito:

– 50 g de aceite

– 130 g de zanahorias

– 130 g de cebolla

– 180 g de champiñones

– 50 g de apio o pimiento

– 1 diente de ajo

– 1/2 kilo de tomate natural triturado (de bote)

Resto:

– 1/2 kilo de carne picada

– Sal, pimienta y orégano

– 1 hoja de laurel

Para cubrir:

– 700 g de bechamel (1 cucharada de aceite, 50 g de mantequilla, 110 g de harina, 800 g de leche, sal, pimienta y nuez moscada)

– 100 g de queso para gratinar

Preparación:

Poner las placas de lasaña en agua ( si son de las que no necesitan hervir) o hervirlas.

Rallar el queso, partido en 4 trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos en velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, añadir la carne picada (mover bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si queda un poco líquida, programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Sacar y reservar.

Seguidamente, poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrir con parte de la salsa preparada y repetir la operación hasta terminar con una capa de pasta.

Por último, y sin lavar el vaso, hacer la bechamel poniendo en el vaso el aceite y la mantequilla, programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añadir la harina y volver a programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorporar el resto de ingredientes, mezclar 5 segundos en velocidad 7 y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.  Cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratinar hasta  que esté dorada.

Para los que no tengáis la Thermomix esta receta se puede hacer muy fácilmente. El sofrito lo hacéis en la sartén, primero las verduras y después le añadís el tomate, cuando esté bien sofrito le añadís la carne picada. Para la bechamel igual, la hacéis en un cazo, aunque tendréis que ir moviendo todo el rato para que no se queden grumos.