GALLETAS DE VAINILLA

Por fin estoy unos días de vacaciones y puedo sacar algo de tiempo para poner recetas nuevas en el blog, que desde Semana Santa no he hecho nada.

Esta vez me he decidido a hacer una receta de galletitas de vainilla, muy fácil de hacer. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

– 50 g de harina de maíz (Maicena)

– 200 g de harina de trigo

– 1 vaina de vainilla

– 200 g de mantequilla o margarina

– 1 pizca de azúcar avainillado

– 80 g de azúcar glass

PREPARACIÓN

– Amasar las  harinas con la pulpa de la vainilla (que se saca abriendo la vaina por la mitad y sacando con un cuchillo el interior, como unos polvos negros), la mantequilla o margarina, el azúcar avainillado y el azúcar glass hasta obtener una masa uniforme. Formar con ella 2 rollos de unos 30 cm de longitud. Envolverlos con papel transparente y enfriar en la nevera una hora y media.

– Pasado ese tiempo, cortar los rollos en rodajas y formar bolas a partir de ellas. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, colocar las bolas encima y aplastarlas con cuidado con un tenedor enharinado.

– Cocer las galletas en el horno precalentado a 190 ºC en el segundo nivel desde abajo durante 15-20 minutos, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético o una bolsa de plástico.

– Se pueden decorar también con chocolate fundido por encima, o mezclar pepitas de chocolate para que queden unas mini cookies. Yo he cubierto algunas con chocolate, pero eso lo podéis hacer al gusto.

– Para la gente que tenga Thermomix, simplemente hay que echar todos los ingredientes y mezclar 20 segundos a velocidad 6 para formar la masa.

Están buenísimas!!! Muy suaves con el toque de vainilla.

Hasta la próxima receta!!!

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