Archive for 20 agosto 2011

TARTA DE LIMÓN Y QUESO

agosto 20, 2011

Ya he vuelto de las vacaciones, qué rápido se pasa lo bueno, verdad? Antes de irme fue el cumpleaños de mi amigo Jorge y le encanta esta tarta de limón y queso y siempre se la hago para que sople bien las velas… Es muy suave y muy rápida y fácil  de hacer, así que si os apetece hacerla viene muy bien para refrescarse un poco en estos días de tanto calor!! Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro, o por la mañana temprano si os la vais a tomar por la noche. No me quedó muy bien de presentación, pero de sabor está buenísima!!!

INGREDIENTES

– 2 tarrinas de queso Philadelphia

– 2 sobres de gelatina de limón

– 2 vasos de agua, uno por cada sobre de gelatina

– 3 cucharadas soperas de azúcar

– 200 gramos de nata líquida

– 150 gramos de galletas (María, Digestive, la que más os guste)

– 30 gramos de mantequilla blanda

PREPARACIÓN

– Esta tarta se hace al revés y luego una vez esté bien fría hay que darle la vuelta.

– Poner a calentar el agua con los dos sobres de gelatina en un cazo y cuando vaya a romper a hervir apagar el fuego y apartar el cazo del mismo.

– En el recipiente que vayáis a hacer la tarta, echar un vaso de gelatina en el fondo y meterlo un rato a la nevera, una media hora.

– En un bol, mezclar el queso con la nata, el azúcar y un vaso de la gelatina. Moverlo bien hasta que quede todo unificado.

– En otro bol picar las galletas con la batidora y mezclar la mantequilla hasta que quede bien unida.

– Pasada la media hora sacar el recipiente con la gelatina de la nevera y echar la mezcla del queso encima. No os asustéis porque parezca que se deshace la gelatina de abajo, luego cuando le deis la vuelta veréis que queda bien. Para rematar echar las galletas por encima y aplastarla un poquito con cuidado de no hacerlo muy fuerte, una vez le demos la vuelta será la base de la tarta.

– Meter en la nevera hasta el momento antes de servirla. Para darle la vuelta hay que meter la base del recipiente en un poco de agua caliente, unos 20 segundos. Lo suficiente para que la gelatina se despegue y caiga la tarta. Poner un plato y darle la vuelta a la tarta.

Nota: Esta última vez no hice la tarta al revés, si lo queréis hacer así primero ponéis la base de galletas, luego la mezcla con el queso y por último el vaso con la gelatina. Pero tendréis que hacer los dos vasos de gelatina por separado, uno primero para la mezcla con el queso, meter en la nevera media hora y hacer el otro vaso de gelatina después para echarlo por encima y que no se mezcle todo. También se puede hacer con gelatina de otro sabor que os guste, yo la he hecho también con gelatina de fresa y está muy rica!!!!

Hasta la próxima receta!!!

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MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO

agosto 7, 2011


Las vacaciones me están cundiendo bastante ahora que he estado una semana en casa porque he hecho  estas Muffins de Chocolate Blanco que están muy buenas. La semana que viene me voy a la playa así que no podré hacer nuevas recetas, pero espero volver y no dejar tan abandonado el blog como lo tenía. Bueno pues aquí os dejo la receta por si queréis hacerla, es muy fácil. El adorno que lleva por encima queda muy bonito pero empalaga bastante y yo terminé por quitarlo y comiendo sólo la muffin. Espero que os guste.

INGREDIENTES

– Mantequilla para untar

– 1 vaina de vainilla

– 85 g de chocolate blanco

– 225 g de mantequilla

– 160 g de harina

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 160 g de azúcar

– 1 pizca de sal

– 5 huevos

– 175 g de azúcar glass

– 1 cucharada de cacao en polvo tipo Colacao

PREPARACION

– Precalentar el horno a 180 ºC. Untar con mantequilla un molde múltiple para magdalenas. Si no tenéis se puede hacer también en los papeles que venden para hacer magdalenas, aunque es mejor ponerlo dos papeles para que no se abra demasiado.

– Trocear el chocolate blanco y fundirlo con 150 g de mantequilla al baño María o en el microondas 1 minuto.

– Mezclar la harina con la levadura en polvo.

– Batir los huevos con el azúcar, la sal y la pulpa de la vainilla hasta que estén espumosos. La pulpa se extrae abriendo la vaina por la mitad con un cuchillo y rascando el interior. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido. Incorporar el chocolate fundido.

– Distribuir la masa en los huecos del molde o en los papeles y cocer los muffins en el nivel medio del horno 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos en el molde y, a continuación, desmoldarlos. Si habéis utilizado los papeles no hace falta desmoldarlos.

Para el adorno

– Preparar una crema espumosa con el resto de la mantequilla, el azúcar glass y el cacao en polvo. Batirlo muy bien y pasarlo a una manga pastelera pequeña. Cuando los muffins se hayan enfriado, adornarlos con la crema de mantequilla. Yo les puse también fideos de colores por encima de la crema, pero eso ya va al gusto.

Hasta la próxima receta!!!!

GALLETAS DE VAINILLA

agosto 1, 2011

Por fin estoy unos días de vacaciones y puedo sacar algo de tiempo para poner recetas nuevas en el blog, que desde Semana Santa no he hecho nada.

Esta vez me he decidido a hacer una receta de galletitas de vainilla, muy fácil de hacer. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

– 50 g de harina de maíz (Maicena)

– 200 g de harina de trigo

– 1 vaina de vainilla

– 200 g de mantequilla o margarina

– 1 pizca de azúcar avainillado

– 80 g de azúcar glass

PREPARACIÓN

– Amasar las  harinas con la pulpa de la vainilla (que se saca abriendo la vaina por la mitad y sacando con un cuchillo el interior, como unos polvos negros), la mantequilla o margarina, el azúcar avainillado y el azúcar glass hasta obtener una masa uniforme. Formar con ella 2 rollos de unos 30 cm de longitud. Envolverlos con papel transparente y enfriar en la nevera una hora y media.

– Pasado ese tiempo, cortar los rollos en rodajas y formar bolas a partir de ellas. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, colocar las bolas encima y aplastarlas con cuidado con un tenedor enharinado.

– Cocer las galletas en el horno precalentado a 190 ºC en el segundo nivel desde abajo durante 15-20 minutos, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético o una bolsa de plástico.

– Se pueden decorar también con chocolate fundido por encima, o mezclar pepitas de chocolate para que queden unas mini cookies. Yo he cubierto algunas con chocolate, pero eso lo podéis hacer al gusto.

– Para la gente que tenga Thermomix, simplemente hay que echar todos los ingredientes y mezclar 20 segundos a velocidad 6 para formar la masa.

Están buenísimas!!! Muy suaves con el toque de vainilla.

Hasta la próxima receta!!!