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ROSCÓN DE REYES

diciembre 13, 2010

Ya ha  llegado la Navidad y que mejor receta que ésta para celebrarla. Lo he hecho en la Thermomix, pero supongo que a base de amasar a mano se conseguirá el mismo resultado aunque bastante más cansado!!! Ha quedado muy bueno de sabor y blandito, es la primera vez que me atrevo a hacerlo y la verdad es que se me ha dado muy bien, lo he llevado al trabajo y a los compañeros les ha encantado!!! Menudo desayuno que nos hemos tomado!!! Aquí os dejo la receta por si os queréis atrever:

INGREDIENTES

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 190 gr. de leche
  • 40 gr de levadura fresca
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de agua de azahar
  • 2 huevos
  • 1 ralladura de una naranja y un limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo para pintar
  • Un poco de azúcar mojado en unas gotas de agua de azahar para decorar

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar a velocidad 10. Añadir la ralladura de la naranja y el limón, y pulverizar a velocidad 10.

Cuando esté molido añadir la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.

Echar la levadura y mezclar a velocidad 4. Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la sal, y lo mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la mitad de la harina a velocidad 4, echamos los 2 huevos, el resto de la harina y subimos durante 1 minuto a velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos a velocidad espiga. Dejamos subir la masa en el vaso tapado con una bolsa hasta que doble su volumen (más o menos una hora y mejor al lado de un radiador caliente).

Se saca del vaso, se envuelve un poco a mano con un poco de harina, pero casi sin amasarlo. Se da forma de roscón en una bandeja con papel de horno previamente humedecido con un poco de agua y se deja subir otro poco, no hace falta que doble el tamaño del todo. Se pinta, se adorna y por último se hornea durante 15 minutos a 180º.

Espero que os quede igual de bien que a mí, porque depende mucho de la harina.

Hasta la próxima receta!!!!!