Archive for 23 octubre 2010

CROISSANTS

octubre 23, 2010

La semana pasada se me ocurrió la fantástica idea de hacer croissants, algo que venía pensando de hace ya bastante tiempo. Fui a mi estantería en la cocina donde tengo mis libros de repostería y cogí el de “Postres” de Larousse y me dispuse a preparar los ingredientes para hacer la masa. Yo sabía que tardaría un tiempo porque hay que dejar reposar la masa para que doble su volumen y todo eso, pero lo que no me esperaba era pasar el domingo entero, literalmente hablando, haciendo croissants. Así que aquí os dejo una foto para que veáis que me quedaron bonitos, pero demasiado apelmazados.

Quiero buscar alguna otra receta un poco más rápida para volver a intentarlo, aunque tengo bastante claro que no me quedarán como en las pastelerías que su truco tendrán. Si alguien lo ha intentado alguna vez y le han quedado más o menos bien, y no se tarda todo un día en preparar, os agradecería que me digáis de donde sacasteis la receta.

Bueno cuando lo consiga aquí os lo contaré, eso seguro!!! Ya pensaré alguna otra cosa que hacer mientras tanto….

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PASTEL DE CHOCOLATE

octubre 10, 2010

Como ya sabéis me encantan los postres y más aún si son de chocolate, así que vuelvo de nuevo a escribir en el blog con un postre delicioso para los amantes del chocolate!!! Aquí va la receta (el tiempo de cocción en el horno lo he reducido con respecto a la receta inicial porque sino se queda un poco seco):

Ingredientes:

– 3 huevos

– 125 gramos de azúcar

– 125 gramos de mantequilla

– 150 gramos de chocolate negro

– 3 cucharadas de leche

– 1 pizca de sal

– 125 gramos de harina

– 1 cucharadita de café soluble (opcional, yo no se la he puesto)

Para la decoración hacer un glaseado de chocolate con 15 gramos de mantequilla, 5 cucharadas de leche y 80 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

– Separar las claras de las yemas y añadir a las yemas el azúcar, batir hasta que blanqueen.

– Cortar la mantequilla en trocitos para que se ablande y ponerla en un bol. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

– Romper el chocolate en trozos, añadir la leche y fundirlo en el microondas, unificar la mezcla cuando el chocolate se haya derretido.

– Precalentar el horno a 190ºC. Meter el bol con la mantequilla en el horno 2 minutos, sacar y añadir el chocolate caliente mezclándolo bien (si le vais a poner la cucharadita de café soluble también hay que añadirla en este momento).

– A continuación, echar las yemas con el azúcar y remover todo muy bien.

– Añadir la harina espolvoreándola y después añadir las claras montadas. Untar un molde con mantequilla o poner en el molde papel para el horno, echar la mezcla y cocer 35 minutos en el horno a 190ºC. Sacar del horno y dejar enfriar.

– Para hacer el glaseado de chocolate, fundir el chocolate con la leche en el microondas y una vez derretido mezclarlo con la mantequilla.

– Una vez se ha enfriado el pastel, echar por encima el glaseado y dejar en un sitio fresco. Si os gustan las nueces también se pueden poner por encima.

Bueno a ver si me vuelvo a poner las pilas y voy haciendo más recetas para enseñaros.

Hasta la próxima receta!!!!!!!!!!