Nuevo blog Isabakery

diciembre 1, 2011

Os dejo la dirección del nuevo blog  http://isabakery.blogspot.com/ . Tendrá muchas más recetas de repostería!! Seguidme allí, muchas gracias!!

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TARTA DE LIMÓN Y QUESO

agosto 20, 2011

Ya he vuelto de las vacaciones, qué rápido se pasa lo bueno, verdad? Antes de irme fue el cumpleaños de mi amigo Jorge y le encanta esta tarta de limón y queso y siempre se la hago para que sople bien las velas… Es muy suave y muy rápida y fácil  de hacer, así que si os apetece hacerla viene muy bien para refrescarse un poco en estos días de tanto calor!! Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro, o por la mañana temprano si os la vais a tomar por la noche. No me quedó muy bien de presentación, pero de sabor está buenísima!!!

INGREDIENTES

– 2 tarrinas de queso Philadelphia

– 2 sobres de gelatina de limón

– 2 vasos de agua, uno por cada sobre de gelatina

– 3 cucharadas soperas de azúcar

– 200 gramos de nata líquida

– 150 gramos de galletas (María, Digestive, la que más os guste)

– 30 gramos de mantequilla blanda

PREPARACIÓN

– Esta tarta se hace al revés y luego una vez esté bien fría hay que darle la vuelta.

– Poner a calentar el agua con los dos sobres de gelatina en un cazo y cuando vaya a romper a hervir apagar el fuego y apartar el cazo del mismo.

– En el recipiente que vayáis a hacer la tarta, echar un vaso de gelatina en el fondo y meterlo un rato a la nevera, una media hora.

– En un bol, mezclar el queso con la nata, el azúcar y un vaso de la gelatina. Moverlo bien hasta que quede todo unificado.

– En otro bol picar las galletas con la batidora y mezclar la mantequilla hasta que quede bien unida.

– Pasada la media hora sacar el recipiente con la gelatina de la nevera y echar la mezcla del queso encima. No os asustéis porque parezca que se deshace la gelatina de abajo, luego cuando le deis la vuelta veréis que queda bien. Para rematar echar las galletas por encima y aplastarla un poquito con cuidado de no hacerlo muy fuerte, una vez le demos la vuelta será la base de la tarta.

– Meter en la nevera hasta el momento antes de servirla. Para darle la vuelta hay que meter la base del recipiente en un poco de agua caliente, unos 20 segundos. Lo suficiente para que la gelatina se despegue y caiga la tarta. Poner un plato y darle la vuelta a la tarta.

Nota: Esta última vez no hice la tarta al revés, si lo queréis hacer así primero ponéis la base de galletas, luego la mezcla con el queso y por último el vaso con la gelatina. Pero tendréis que hacer los dos vasos de gelatina por separado, uno primero para la mezcla con el queso, meter en la nevera media hora y hacer el otro vaso de gelatina después para echarlo por encima y que no se mezcle todo. También se puede hacer con gelatina de otro sabor que os guste, yo la he hecho también con gelatina de fresa y está muy rica!!!!

Hasta la próxima receta!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO

agosto 7, 2011


Las vacaciones me están cundiendo bastante ahora que he estado una semana en casa porque he hecho  estas Muffins de Chocolate Blanco que están muy buenas. La semana que viene me voy a la playa así que no podré hacer nuevas recetas, pero espero volver y no dejar tan abandonado el blog como lo tenía. Bueno pues aquí os dejo la receta por si queréis hacerla, es muy fácil. El adorno que lleva por encima queda muy bonito pero empalaga bastante y yo terminé por quitarlo y comiendo sólo la muffin. Espero que os guste.

INGREDIENTES

– Mantequilla para untar

– 1 vaina de vainilla

– 85 g de chocolate blanco

– 225 g de mantequilla

– 160 g de harina

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 160 g de azúcar

– 1 pizca de sal

– 5 huevos

– 175 g de azúcar glass

– 1 cucharada de cacao en polvo tipo Colacao

PREPARACION

– Precalentar el horno a 180 ºC. Untar con mantequilla un molde múltiple para magdalenas. Si no tenéis se puede hacer también en los papeles que venden para hacer magdalenas, aunque es mejor ponerlo dos papeles para que no se abra demasiado.

– Trocear el chocolate blanco y fundirlo con 150 g de mantequilla al baño María o en el microondas 1 minuto.

– Mezclar la harina con la levadura en polvo.

– Batir los huevos con el azúcar, la sal y la pulpa de la vainilla hasta que estén espumosos. La pulpa se extrae abriendo la vaina por la mitad con un cuchillo y rascando el interior. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido. Incorporar el chocolate fundido.

– Distribuir la masa en los huecos del molde o en los papeles y cocer los muffins en el nivel medio del horno 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos en el molde y, a continuación, desmoldarlos. Si habéis utilizado los papeles no hace falta desmoldarlos.

Para el adorno

– Preparar una crema espumosa con el resto de la mantequilla, el azúcar glass y el cacao en polvo. Batirlo muy bien y pasarlo a una manga pastelera pequeña. Cuando los muffins se hayan enfriado, adornarlos con la crema de mantequilla. Yo les puse también fideos de colores por encima de la crema, pero eso ya va al gusto.

Hasta la próxima receta!!!!

GALLETAS DE VAINILLA

agosto 1, 2011

Por fin estoy unos días de vacaciones y puedo sacar algo de tiempo para poner recetas nuevas en el blog, que desde Semana Santa no he hecho nada.

Esta vez me he decidido a hacer una receta de galletitas de vainilla, muy fácil de hacer. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

– 50 g de harina de maíz (Maicena)

– 200 g de harina de trigo

– 1 vaina de vainilla

– 200 g de mantequilla o margarina

– 1 pizca de azúcar avainillado

– 80 g de azúcar glass

PREPARACIÓN

– Amasar las  harinas con la pulpa de la vainilla (que se saca abriendo la vaina por la mitad y sacando con un cuchillo el interior, como unos polvos negros), la mantequilla o margarina, el azúcar avainillado y el azúcar glass hasta obtener una masa uniforme. Formar con ella 2 rollos de unos 30 cm de longitud. Envolverlos con papel transparente y enfriar en la nevera una hora y media.

– Pasado ese tiempo, cortar los rollos en rodajas y formar bolas a partir de ellas. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, colocar las bolas encima y aplastarlas con cuidado con un tenedor enharinado.

– Cocer las galletas en el horno precalentado a 190 ºC en el segundo nivel desde abajo durante 15-20 minutos, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético o una bolsa de plástico.

– Se pueden decorar también con chocolate fundido por encima, o mezclar pepitas de chocolate para que queden unas mini cookies. Yo he cubierto algunas con chocolate, pero eso lo podéis hacer al gusto.

– Para la gente que tenga Thermomix, simplemente hay que echar todos los ingredientes y mezclar 20 segundos a velocidad 6 para formar la masa.

Están buenísimas!!! Muy suaves con el toque de vainilla.

Hasta la próxima receta!!!

Torrijas

marzo 29, 2011

La Semana Santa se acerca y cual es el postre por excelencia? Las torrijas!! Pues bien, yo todavía no la había hecho nunca hasta hoy y han quedado bastante bien. Las he hecho de leche, que es como más me gustan, aunque ya sabéis que también se pueden hacer con almíbar y que cada uno tiene sus gustos. Si os apetece hacer la receta y a ver qué tal os quedan. Aquí os dejo la receta.

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INGREDIENTES

– 2 vasos de leche
– la piel de medio limón
– canela en rama (1)
– 3 cucharadas de azúcar Moreno
– pan torrija bombón
– 2 huevos
– aceite para freír
– azúcar y canela en polvo

PREPARACION

– Poner en una cazuela la leche con la canela en rama, la piel del limón y el azúcar Moreno a fuego medio. Lo vamos moviendo para que no se forme nata y cuando vaya a romper a hervir lo paramos. Dejamos enfriar un poco.

– Cortar el pan en rodajas no demasiado gruesas. Batir los huevos y calentar la sartén con abundante aceite.

– Empapar el pan en la leche, pasarlo por el huevo batido y freír. Cuanto más empapado en leche esté el pan saltará un poco más el aceite. Cuando esté dorado sacarlo de la sartén y pasarlo por una mezcla de azúcar con canela en polvo al gusto. Yo las he dejado escurrir un poco el aceite en un plato con un papel de cocina y luego las he pasado por el azúcar con canela.

Hasta la próxima receta!

 

 

 

 

COOKIES

febrero 7, 2011

Por reyes me regalaron una batidora que tiene varillas para batir y otras especiales para amasar, así que nada más verla pensé que tenía que estrenarla con un buen dulce como son las cookies. Ya las había hecho antes un par de veces, y me había dejado el brazo de tanto batir, por lo que con esta nueva adquisición me iba a ser mucho más fácil hacer la receta. Me quedaron buenísimas, las llevé a una fiesta y triunfaron!!!! Aquí os dejo la receta para que disfrutéis tanto como yo.

INGREDIENTES

– 110 gr. de mantequilla

– 110 gr. de azúcar moreno

– 100 gr. de azúcar en polvo

– 1 huevo

– 1 cucharita de azúcar vainillada

– 225 gr. de harina

– 1/2 cucharita de levadura en polvo

– 1 pizca de sal

– 175 gr. de chocolate negro o de pepitas de chocolate negro

PREPARACIÓN

– Calentar el horno a 170ºC.

– Poner una hoja de papel de horno sobre la bandeja. Ablandar la mantequilla (que se quede líquida). Picar el chocolate con un cuchillo y reservar, si utilizáis las pepitas es mucho más rápido.

– Batir la mantequilla en un cuenco con los dos tipos de azúcar, hasta que el color de la mezcla sea amarillo pálido y su consistencia espumosa. Añadir el huevo entero y luego la vainilla. Batir todo.

– Mezclar la harina con la levadura y la sal. Verterla poco a poco, espolvoreándola, en el cuenco y trabajar bien la masa con una espátula para que no queden grumos. Al final se le añade el chocolate y se mezcla todo bien.

– Con una cuchara (que hay que mojar cada vez en un bol de agua para que no se pegue la masa) poner montoncitos de masa bien espaciados en la bandeja. Aplastarlos con el dorso de la cuchara para formar discos.

– Hornear de 10 a 15 minutos, no tienen que quedar duras. Sacar las cookies y ponerlas sobre una rejilla. Se pueden servir templadas o frías.

ROSCÓN DE REYES

diciembre 13, 2010

Ya ha  llegado la Navidad y que mejor receta que ésta para celebrarla. Lo he hecho en la Thermomix, pero supongo que a base de amasar a mano se conseguirá el mismo resultado aunque bastante más cansado!!! Ha quedado muy bueno de sabor y blandito, es la primera vez que me atrevo a hacerlo y la verdad es que se me ha dado muy bien, lo he llevado al trabajo y a los compañeros les ha encantado!!! Menudo desayuno que nos hemos tomado!!! Aquí os dejo la receta por si os queréis atrever:

INGREDIENTES

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 190 gr. de leche
  • 40 gr de levadura fresca
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de agua de azahar
  • 2 huevos
  • 1 ralladura de una naranja y un limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo para pintar
  • Un poco de azúcar mojado en unas gotas de agua de azahar para decorar

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar a velocidad 10. Añadir la ralladura de la naranja y el limón, y pulverizar a velocidad 10.

Cuando esté molido añadir la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.

Echar la levadura y mezclar a velocidad 4. Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la sal, y lo mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la mitad de la harina a velocidad 4, echamos los 2 huevos, el resto de la harina y subimos durante 1 minuto a velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos a velocidad espiga. Dejamos subir la masa en el vaso tapado con una bolsa hasta que doble su volumen (más o menos una hora y mejor al lado de un radiador caliente).

Se saca del vaso, se envuelve un poco a mano con un poco de harina, pero casi sin amasarlo. Se da forma de roscón en una bandeja con papel de horno previamente humedecido con un poco de agua y se deja subir otro poco, no hace falta que doble el tamaño del todo. Se pinta, se adorna y por último se hornea durante 15 minutos a 180º.

Espero que os quede igual de bien que a mí, porque depende mucho de la harina.

Hasta la próxima receta!!!!!

CROISSANTS

octubre 23, 2010

La semana pasada se me ocurrió la fantástica idea de hacer croissants, algo que venía pensando de hace ya bastante tiempo. Fui a mi estantería en la cocina donde tengo mis libros de repostería y cogí el de “Postres” de Larousse y me dispuse a preparar los ingredientes para hacer la masa. Yo sabía que tardaría un tiempo porque hay que dejar reposar la masa para que doble su volumen y todo eso, pero lo que no me esperaba era pasar el domingo entero, literalmente hablando, haciendo croissants. Así que aquí os dejo una foto para que veáis que me quedaron bonitos, pero demasiado apelmazados.

Quiero buscar alguna otra receta un poco más rápida para volver a intentarlo, aunque tengo bastante claro que no me quedarán como en las pastelerías que su truco tendrán. Si alguien lo ha intentado alguna vez y le han quedado más o menos bien, y no se tarda todo un día en preparar, os agradecería que me digáis de donde sacasteis la receta.

Bueno cuando lo consiga aquí os lo contaré, eso seguro!!! Ya pensaré alguna otra cosa que hacer mientras tanto….

PASTEL DE CHOCOLATE

octubre 10, 2010

Como ya sabéis me encantan los postres y más aún si son de chocolate, así que vuelvo de nuevo a escribir en el blog con un postre delicioso para los amantes del chocolate!!! Aquí va la receta (el tiempo de cocción en el horno lo he reducido con respecto a la receta inicial porque sino se queda un poco seco):

Ingredientes:

– 3 huevos

– 125 gramos de azúcar

– 125 gramos de mantequilla

– 150 gramos de chocolate negro

– 3 cucharadas de leche

– 1 pizca de sal

– 125 gramos de harina

– 1 cucharadita de café soluble (opcional, yo no se la he puesto)

Para la decoración hacer un glaseado de chocolate con 15 gramos de mantequilla, 5 cucharadas de leche y 80 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

– Separar las claras de las yemas y añadir a las yemas el azúcar, batir hasta que blanqueen.

– Cortar la mantequilla en trocitos para que se ablande y ponerla en un bol. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

– Romper el chocolate en trozos, añadir la leche y fundirlo en el microondas, unificar la mezcla cuando el chocolate se haya derretido.

– Precalentar el horno a 190ºC. Meter el bol con la mantequilla en el horno 2 minutos, sacar y añadir el chocolate caliente mezclándolo bien (si le vais a poner la cucharadita de café soluble también hay que añadirla en este momento).

– A continuación, echar las yemas con el azúcar y remover todo muy bien.

– Añadir la harina espolvoreándola y después añadir las claras montadas. Untar un molde con mantequilla o poner en el molde papel para el horno, echar la mezcla y cocer 35 minutos en el horno a 190ºC. Sacar del horno y dejar enfriar.

– Para hacer el glaseado de chocolate, fundir el chocolate con la leche en el microondas y una vez derretido mezclarlo con la mantequilla.

– Una vez se ha enfriado el pastel, echar por encima el glaseado y dejar en un sitio fresco. Si os gustan las nueces también se pueden poner por encima.

Bueno a ver si me vuelvo a poner las pilas y voy haciendo más recetas para enseñaros.

Hasta la próxima receta!!!!!!!!!!

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

julio 26, 2010

Hace mucho tiempo que no escribo nada en el blog, porque con este calor que está haciendo me he vuelto un poco perezosa. Ahora además me voy a ir de vacaciones unas semanitas y tampoco podré hacer nada por lo que me dije a mí misma que ya era demasiado tiempo y algo tenía que hacer. Este pastel es muy sencillo de hacer y la combinación con el dulce del caramelo le da un toque muy bueno, además se toma frío y viene bien para poder hacerlo en estas fechas veraniegas. Bueno pues sin más, os escribo la receta.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pan bimbo sin bordes
  • 1 paquete de jamón york
  • 1 paquete de queso de sandwich
  • 1 paquete de bacon en lonchas
  • 1 bote de leche ideal
  • Caramelo líquido

Preparación:

  • Poner en el fondo del molde caramelo líquido.
  • Cubrir con lonchas de bacon.
  • Poner pan bimbo y empapar con leche ideal.
  • Poner jamón york, queso, otra vez pan bimbo y volver a empapar con la leche ideal.
  • Repetir la operación hasta llenar el molde y terminar con pan bimbo empapado en la leche ideal.
  • Meter en el horno con calor arriba y abajo, a 180 ºC hasta que esté dorado el pan.
  • Finalmente dejar enfriar y desmoldar.